Фаршированные котлеты в духовке

• фарш смешанный (свино-говяжий) — 700 гр.
• морковь, средняя — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка — по вкусу
• яйца перепелиные — 12 шт. (по количеству котлет!)
• масло растительное — 4 ст.л.
• соль, черный молотый перец — по вкусу

для панировки: яйца куриные — 1 шт., панировочные сухари- 6 столовых ложек

1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить, в конце добавить нарезанную петрушку. Остудить.
3. Добавить в фарш обжаренные лук, морковь, соль, перец, перемешать и слегка взбить фарш (похлопывая и бросая в миску). 
4. Из фарша сформировать лепешку и положить в нее одно яйцо, облепить фаршем со всех сторон. Таким образом слепить все котлеты.
5. Вилкой взбить в миске яйца для панировки. Обмакнуть котлеты в яйцо, потом в сухари, затем опять в яйцо. 
6. Обжарить котлеты на большом огне, до образования корочки, с двух сторон на сковороде. 
7. Сложить в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Посыпать тертым сыром и зеленью.
8. Запечь котлеты в духовке при температуре –180 градусов С в течении 20 минут, до готовности.

• Подавайте фаршированные котлеты с картофельным пюре, макаронами, тушеными и свежими овощами.
• Если Вы не любите сухие котлеты, то запекайте в заливке из  200 мл сметаны, 1 стакана воды и 2 ст.л. муки.