Дольки айвы в сиропе

Что сделать с ведром айвы… если в нашей семье не любят варенье?!? Вопрос особенно актуален, когда айва появляется на моей кухне без предупреждения, хорошо зная, что моя украинская душа не даст ей пропасть. И начинается… Перебираю рецепты в кулинарных книгах, просматриваю проверенные блоги, в которых обычно нахожу ответ на все вопросы, листаю страницы маминого блокнота для записи кулинарных рецептов… Ситуация практически безвыходная. Или, если точнее, просто меня не устраивает выход из нее 🙂 И вот, после долгих терзаний выход был найден. Мои кулинарные запасы на зиму пополнились несколькими баночками ароматного и очень красивого десерта — дольки айвы в сахарном сиропе. Его можно считать вареньем или близким к нему продуктом, подавать на десерт с ароматным чаем. А можно использовать в качестве украшения, тортов, пирогов, пирожных. Красиво и празднично смотрятся айвовые дольки в виде начинки открытых сладких пирогов из наливного, слоеного или сдобного дрожжевого теста. Если честно, была приятно удивлена результатом. Сама такого не ожидала 🙂 

Ингредиенты: 

  • айва — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 литр
  • лимонная кислота — 1 ч.л.
Приготовление:

1. Айву вымыть, дать стечь воде, порезать сначала на 4 части. Затем удалить сердцевину и порезать четвертинки дольками, толщиной 1-1,5 см.
Выложить дольки в кастрюлю, залить кипящей водой и бланшировать 15—20 минут, до размягчения. Внимание! НЕ переварите — дольки айвы должны оставаться целыми.

2. После бланшировки откиньте айву на сито, а затем охладите под проточной водой. Внимание! Сито ставят над миской, чтобы слить отвар.  


3. Приготовьте сироп. Для этого в отвар добавьте сахар и лимонную кислоту и прогрейте до полного растворения сахара.
Поместите дольки айвы в сироп. Поставьте на маленький огонь и уварите до полной готовности долек. Внимание! Количество воды и сахара можете регулировать по Вашему вкусу. 

4. Разложите дольки в подготовленные, горячие сухие банки. Залейте сиропом. Герметически закупорьте и охладите. 
 
ВОТ И ВСЕ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Tags:
Категория: Десерты

Связанные записи

Яблоко в кляре

С ароматным кофе, душистым травяным чаем или стаканом молока... нежные дольки спелых яблок в…

Читать