Приготовление:
1. Готовим бисквит. Для это отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до жестких пиков.
По одному, продолжая взбивать, вводим желтки.
Просеиваем муку и аккуратно, перемешивая ложкой, замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекаем бисквит, в предварительно разогретой духовке, 25-30 минут (тест на "сухую спичку"), при температуре 180 градусов С.
2. 250 гр. клубники (половину нормы) пюрируем в блендере.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-10.jpg)
3. Сметану, творог, сахар, лимонную цедру и лимонный сок взбиваем / растираем до однородной массы.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-11.jpg)
4. Острым длинным ножом разрезаем остывший бисквит на две части.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-2.jpg)
5. Обе части (по разрезу) пропитываем клубничным пюре.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-12.jpg)
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-12.jpg)
6. Распределяем 2/3 творожно-сметанного крема по нижнему коржу.
150 гр. оставшейся клубники нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем нарезанную клубнику на крем.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-1.jpg)
7. Накрываем вторым коржом, пропитанным клубникой слоем на крем.
Оставшийся крем распределяем сверху.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-3.jpg)
8. Горкой выкладываем целую клубнику. Посыпаем толченым миндалем. Украшаем веточками мяты. Посыпаем сахарной пудрой.
![](/izobrazenie_10/biskvitnyj_tort_s_klubnikoj-8.jpg)