Апельсиновые рогалики

Я в детстве очень любила, когда мама пекла рогалики. Конечно, это были рогалики с повидлом 😉 Сейчас, когда я вспоминаю этот вкус, на душе становится тепло и грустно одновременно… С тех пор "много вкусного было мной приготовлено", немного изменились мои представления о выпечке и о начинке…

Ингредиенты:
для теста:

50 мл молока
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 яйцо
3 ст.л. сливочного масла
50 гр. сметаны / греческого йогурта
1/2 ч.л. соли
2 стакана муки

для начинки:

100 гр. сахара
1,5 ст.л. цедры лимона / апельсина

для глазури:

4 столовые ложки сливочного масла
50 гр. сахара
2 ст.л. сметаны
75 мл (1/3 стакана) апельсинового сока

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар. Размешайте. Через 10 минут добавьте яйцо, растопленное сливочное сливочное масло, сметану, соль и муку. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить в течение 1 часа.

2. Для начинки смешайте сахар с цедрой.

3. "Подошедшее" тесто раскатайте в круг. Равномерно распределите сахар с цедрой. Разрежьте на 12 равных частей, как показано на фото.

4. Начиная с широкого края, заверните рогалики.

5. Противень смажьте растительным маслом, разложите рогалики на расстоянии 2-5 см друг от друга, оставьте в теплом месте. Рогалики готовы к выпечке, когда их размер увеличится в 2 раза.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Выпекайте рогалики 15 — 20 минут, до золотистого цвета.
7. Смешайте все ингредиенты для глазури, помешивая доведите до кипения на медленном огне.
Залейте рогалики глазурью сразу после выпечки.