Кулинарные рецепты Life Good » Мясные блюда » Жаркое из свинины

Жаркое из свинины

Жаркое из свинины одно из тех блюд, о котором можно говорить очень долго, перечисляя варианты его приготовления. Я хочу предложить один из самых простых и не менее вкусных вариантов - аппетитного жаркого с непревзойденным ароматом!!!

Ингредиенты:

свинина – 0,5 кг
картофель – 0,5 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубочка
лавровый лист – 1 шт.
масло подсолнечное – 50 мл
томатная паста - 2 ст.л.
соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками произвольной формы. В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, обжарить кусочки свинины, периодически помешивая, до образования румяной корочки.
Лук очистить, измельчить. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
В сотейник с обжаренным мясом добавить лук и морковь, обжарить в течение 5-7 минут. Добавить томатную пасту. Перемешать.
Картофель почистить, промыть, нарезать брусочками произвольной формы, выложить в сотейник к обжаренному мясу с луком и морковью. Залить горячей водой так, чтобы картофель был покрыт не полностью. После закипания воды огонь уменьшить, посолить и поперчить по вкусу. Тушить жаркое в течение 30-40 минут под крышкой на медленном огне. Внимание! Во время приготовления жаркое не должно переставать кипеть.
За 10 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и измельченный чеснок (при помощи острого ножа / пропустить через пресс), продолжить тушить до готовности картофеля. Внимание! Сразу в тарелки жаркое не насыпать, дать ему настояться под закрытой крышкой в течение 20 минут.
Подавая жаркое из свинины с картошкой на стол следует посыпать каждую порцию мелко нарезанной зеленью. В отдельной посуде подать сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!