Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » Теплый картофельный салат с беконом

Теплый картофельный салат с беконом

Жаль, что имя гения, который придумал этот теплый салат, осталось не известным миру... Его бы помнили и почитали как знаменитого Оливье, поверьте! Картофельный салат с беконом и маринованным огурчиков – блюдо настоящих ценителей всего аппетитного, вкусного и насыщенного. Салат оставит незабываемое послевкусие и приятные воспоминания. Радуйте и удивляйте близких, открывайте для них новые шедевры!

Ингредиенты (на 2 порции):

картофель, средний - 2 шт.
бекон - 200 гр.
маринованный огурец - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
листья салата - по вкусу
сливочное масло - 1 ст.л. + растительное масло - 1 ст.л.

для заправки:

сок 1/2 лимона
масло оливковое - 50 мл
горчица в зернах - 1 ч.л.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
соль, черный свежемолотый перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель хорошо вымыть и отварить в мундире, в слегка подсоленной воде, до готовности. Охладить. Нарезать тонкими ломтиками.
Бекон обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
В оставшемся от бекона жире обжарить ломтики картофеля до образования золотистой корочки.
Перец очистить от семян, разрезать на 4 части и аккуратно обжарить (положив кожурой вниз) в той же сковороде, в которой обжаривали бекон и картофель.
Сыр натереть на среднюю терку.
Огурец разрезать на тонкие длинные полоски.
Сделать заправку: соединить оливковое масло, лимонный сок, зерна горчицы и бальзамический уксус. Посолить и поперчить. Тщательно растереть и даже, по-возможности, немного взбить вилкой.
В порционные тарелки выложить обжаренный картофель и бекон, добавить огурчик и перец (поскольку мы готовили салат на 2 порции, то все компоненты разделить пополам!). Полить салат заправкой. Украсить листьями салата. Подавать к столу в теплом виде.