"Удовольствие и польза от еды"
Свинина в винно-луковом маринаде
Простой, и очень вкусный способ тушения мяса одним крупным куском.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины
- сок 1 лайма
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 6 шт. луковиц
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
для маринада:
- 1 бутылка сухого белого вина
- 100 мл растительного масла
- 1 лимон (цедру натрите на терку, выдавите сок)
- 3 шт. лавровых листа
- 1 столовая ложка черного перца горошком, растолочь крупно
- 1 столовая ложка соли
Приготовление:
- Свинину вымойте. Из лайма выдавите сок. Залейте соком лайма мясо, отставьте на 10 минут.
- Из всех компонентов для маринада приготовьте маринад. Выложите свинину в маринад. Затяните миску пищевой пленкой. Поставьте мясо мариноваться в холодильник не менее чем на 10 часов.
- После того как мясо замаринуется обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла со всех сторон, переворачивая время от времени.
- Лук очистите, разрежьте на 4 части.
- Добавьте лук к мясу. Обжарьте. Уменьшите огонь и протушите мясо с луком в течении 30 минут.
- Добавьте горчицу. Переверните мясо несколько раз, чтобы оно было со всех сторон обмазано горчицей.
- Маринад доведите до кипения. Залейте горячим маринадом обжаренное мясо с луком. Перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить мясо до мягкости. Внимание! Если бульона получится мало, добавьте воды.
- Подавайте в горячем виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! В качестве гарнира хорошо подойдет картофель, отварная или паровая рис, морковь.
Как приготовить Свинина в винно-луковом маринаде в домашних условиях
Теги:
2014 Декабрь 20