Свинина в азиатском стиле

Азиатские рецепты приготовления свинины с овощами основаны на быстрой термической обработке продуктов (наилучшей посудой является сковорода WOK), благодаря чему и мясо и овощи готовятся очень быстро и сохраняют максимум полезных веществ! Ну и, конечно же, добавление специфических приправ, характерных для азиатской кухни… делает это блюдо изумительно вкусным!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • свиная вырезка — 400 граммов
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • белый винный уксус — 1 столовая ложка
  • сахар — ½ чайной ложки
  • оливковое масло
  • помидоры в собственном соку — 200 гр.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • чеснок — 1 зубочек
  • свежий имбирь — небольшой кусочек
  • болгарский перец — 1 шт., нарезать тонкими полосками
  • красный лук — 1 шт., измельчить
  • арахис — 1 горсть, измельчить
  • белое вино — по вкусу
Приготовление:
  1. Свинину промыть, нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую миску. Добавить соевый соус, сахар, уксус и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешать. Добавить небольшую щепотку соли и перца, измельченные чеснок и имбирь. Хорошо перемешать. Оставить мясо мариноваться не менее чем на час.
  2. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить небольшое количество оливкового масла. Когда масло хорошо прогреется выложить мясо. Обжарить мясо в течение нескольких минут, чтобы оно хорошо подрумянилось и карамелизовалось. Переложить кусочки свинины в тарелку.
  3. В сковороде на которой жарилось мясо обжарить нарезанные перец и лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Внимание! Овощи должны быть практически готовы, т.е. они должны хорошо обжариться и быть мягкими и в то же время слегка хрустящими (как паста "al dente").
  4. Залить овощи несколькими столовыми ложками белого вина, довести до кипения. Снова выложить в сковороду (уже к овощам) обжаренные кусочки свинины, помидоры в собственном соку и арахис. Тушить 5 минут.
  5. Подавать к столу сразу по приготовлении.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Мясные блюда

Связанные записи