Кулинарные рецепты Life Good » Супы » Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Очень несложный рецепт тыквенного супа-пюре с интересной гаммой вкусовых оттенков.

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы
1/2 л воды
2 кубика куриного бульона
3 зубчика чеснока
3 картофелины
2 репчатых лука
1 ч. л. сливочного масла
соль, перец - по вкусу
сухая зелень - по вкусу

Приготовление:

Очистить тыкву от кожуры и нарезать на крупные куски.
Картошку почистить и также крупно нарезать.
Лук порезать мелко и обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
Переложить все овощи в большую кастрюлю. Добавить чеснок и кубики куриного бульона.
Залить водой. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, не снимая крышку, 30 минут, регулярно помешивая.
Когда овощи сварились, перелить в блендер и взбить.
Перед подачей добавить немножко сметаны или сливок, посыпать сухой зеленью! :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! В Европе в такой суп положили бы - кубики сыра с голубой плесенью и гренки.

Как приготовить Суп-пюре из тыквы в домашних условиях

Теги: суп-пюре, тыква

Категория: Супы |06.03.2014| Просмотров: 4519 | Рейтинг: 5.0/71

Всего комментариев: 5

Порядок вывода комментариев:

Спам

5 Ольга [Материал]

готовлю суп-пюре из тыквы, но бульонный кубик не добавляю. я считаю что он перебивает вкус и аромат тыквы )))

Спам

3 GuGa [Материал]

От себя предложу Вам сделать поправку при приготовления супа с тыквой. Дело в том, что тыква - овощ оранжевого цвета, содержат каротин, который преобразуется в нужный всем нам витамин А. А витамин А усваивается только в присутствии жиров, а значит готовить тыкву надо с маслом или добавить в суп жирные сливки. Поэтому я обычно при приготовлении супа и тыкву предварительно пассерую недолго и потом добавляю в суп для дальнейшей варки.