Солено-маринованный лук

Раритетный рецептик соления. Добротность данного соления зависит от качества приготовленного сырья, дозировки крепости рассола, стерильности посуды и от правильного ухаживания за соленьем в первую декаду его приготовления.

Ингредиенты:

лук
соль
уксус 3%
черный перец горошком
острый перец чили

Приготовление:

Сортируем, откладываем самый мелкий лук и очищаем его от шелухи.
Накладываем в стеклянную тару и заливаем рассолом 10-процентным (на 1 литр воды 100 грамм соли).
Сливаем рассол и заполняем свежим через каждые 3 суток и так 15 раз.
Спустя 45 суток сливаем соляной рассол, добавляем горошки черного перца и по 1 небольшому стручку острого перца в каждую банку, заливаем 3-процентным уксусом.
После последней процедуры (т.е. через 45 дней после начала маринования) лук будет годен к употреблению после 4 суток.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!