1. Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками. Сложите яблоки в миску, полейте лимонным соком, перемешайте и отставьте в сторону.
![](/izobrazenie_8/sochnyj_jablochnyj_pirog_1.jpg)
2. Взбейте масло, яичные желтки и сахар до густой белой массы.
Внимание! Когда отделите желтки от белков - белки поставьте в холодильник.
3. Просейте муку с разрыхлителем. Соедините с яично-масляной смесью. Добавьте нарезанные яблоки, аккуратно перемешайте.
![](/izobrazenie_8/sochnyj_jablochnyj_pirog_4.jpg)
4.
Взбейте охлажденные яичные белки до "твердых пиков".
Добавьте яичные белки в тесто, вмешивая их аккуратно лопаткой.
5. Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром с корицей форму.
6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов С в течение 1 часа, до готовности (тест на сухую спичку). Внимание! Готовый пирог золотистого цвета.
![](/izobrazenie_8/sochnyj_jablochnyj_pirog_2.jpg)
7. Вынимайте пирог из формы, когда он немного остынет. Внимание! Этот сочный яблочный пирог очень вкусно подавать с мороженым, как и яблочный штрудель :)