Кулинарные рецепты Life Good » Сладкая выпечка » Яблочный кекс

Яблочный кекс

Любителям яблок посвящается!

Ингредиенты:

мука - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 7 гр. (1/2 пакетика)
яйца - 4 шт.
сливочное масло / маргарин - 150 гр.
варенье (абрикосовое, яблочное и т.п.) - 2 ст.л.
яблоки - 4 шт.
ром - 2 ст. л.

Приготовление
1. Главный компонент этого кекса - яблоки. С них и начнем. Яблоки чистим, 1 яблоко - нарезаем дольками, остальные - мелкими кубиками.

2. Растираем сливочное масло с сахаром, ромом и вареньем. По одному добавляем яйца. Перемешиваем.

3. Добавляем разрыхлитель, просеянную муку и кусочки яблок. Тщательно перемешиваем. Отставляем в сторону на 15 минут "отстояться".

4. Пока тесто "отдыхает", разогреваем духовку до 200°C.
5. Форму для кекса накрываем пергаментной бумагой, смазываем смесью сливочного и оливкового масла, выкладываем тесто. Сверху украшаем дольками яблок. Попыпаем яблоки корицей. Внимание! Мне больше всего нравится готовить кексы в прямоугольной стеклянной форме. Попробуйте и Вы!

6. Ставим кекс в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 200°C , затем температуру снижаем до 150°C и продолжаем выпекать еще минут 40- 45. Внимание! Если тесто под яблоками не пропеклось, добавляем еще минут 10. Если кекс сверху пригорает - накрываем фольгой и продолжаем выпекать.
7. Остужаем кекс на решетке.