Сериола — новая для меня рыба... Мясо сериолы очень похоже на мясо скумбрии, в нем содержится много белка, а также полезных микроэлементов. На вкус мясо сериолы очень мягкое, нежное, тающее во рту. Предлагаемый рецепт запекания рыбы в фольге отличается простотой и вместе с тем сохраняет все натуральные вкусовые качества рыбы.
Ингредиенты:
- сериола —1 шт.
- помидор — 1 шт.
- лук — 2 шт.
- 1/2 лимона
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук чистим, режем кольцами.
- Сериолу чистим от чешуи, потрошим, удаляем жабры, тщательно промываем, со всех сторон (и изнутри) натираем солью и перцем. По всей рыбе делаем поперечные надрезы и в каждый получившийся "кармашек" вкладываем по несколько колец лука.
- На лист пищевой фольги выкладываем остатки лука, поливаем растительным маслом, сверху укладываем рыбу и на нее кольца помидор. Заворачиваем фольгу конвертиком.
- Запекаем сериолу в фольге в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов С в течении 30-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
- Для образования румяной корочки за 5 минут до окончания фольгу разворачиваем.
- Если Вы запекаете рыбу в фольге с овощами, то можно ее подавать к столу без дополнительного гарнира.
- Очень вкусно, если Вы разрежете рыбку на порции и слегка посыпите измельченным укропом.
а запекла привычную скумбрию. вкусная! сочная! успехов 
