Дорада, запеченная с овощами

Я не часто готовлю рыбу, но когда я это делаю, то стараюсь готовить ее правильно! То есть, желательно в духовке, чтобы максимально сохранить все полезные вещества. И, конечно, на овощной подушке, чтобы овощи использовать в качестве гарнира – полезного и вкусного) Приготовление рыбы в духовке займет немного больше времени, чем жарка на сковороде, но позволит сохранить вкус, сочность и аромат… Рекомендую! 

Ингредиенты (на 4 порции): 

• 4 дорады 
• 2 луковицы (нарезать) 
• 1 баклажан (нарезать кубиками)
• 2 перца (по одному каждого цвета) (нарезать крупными кубиками)
• 6 помидоров (промыть, очистить и нарезать крупными кубиками) 
• 2 картофелины (очистить и нарезать крупными кубиками)
• оливковое масло 
• 2 зубчика чеснока (очистить, мелко нарезать) 
• 300 мл воды 

Для маринада:

• 1 пучок кинзы (промыть, просушить, нарезать)
• 4 зубчика чеснока (очистить, мелко нарезать)
• соль, перец – по вкусу
• ½ чайной ложки тмина 
• 2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 120 мл воды 

Приготовление: 

1. Смешайте кориандр, специи и чеснок. Затем влейте оливковое масло, перемешайте, добавьте воду. Маринад готов. 
2. Подготовьте рыбу. Почистите, сделайте небольшие над
3. резы на каждой стороне, залейте ½ соуса. Оставьте на 30 минут, чтобы рыбка пропиталась. 
4. В большой миске смешайте заранее нарезанные овощи - лук, баклажаны, перец, картофель, чеснок и помидоры. Залейте оставшимся соусом, тщательно перемешайте (так, чтобы все овощи равномерно пропитались соусом). 
   
5. Разогрейте духовку до 200 ° С. 
6. В прямоугольное блюдо для запекания налейте несколько ложек оливкового масла, выложьте овощи, сверху – положите рыбу, Равномерно залейте воду. 
7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку, выпекайте в течении 45 минут (периодически проверяя, чтобы не выкипела вся вода). Затем уберите фольгу и дайте возможность рыбке подрумянится еще в течении 15 минут.

Желаю вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Дорада, запеченная с овощами в домашних условиях