Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » Салат с куриным филе и кукурузой

Салат с куриным филе и кукурузой

Достаточно простой в приготовлении салат с ярким вкусом, кусочками куриного филе, сладкими зернышками кукурузы, помидором и легкой заправкой. Один из моих любимых зимних салатов, хотя глядя на эту яркую тарелку, уже хочется думать о весне!

Ингредиенты (на 4 порции):

8 ст.л. (1/2 банки / 150 гр.) консервированной кукурузы
4 яйца
3 помидора
200 гр. куриного филе
4 ст.л. натурального йогурта / нежирной сметаны
4 ст.л. майонеза (конечно же, приготовленный дома предпочтительнее)
1 зубочек чеснока
соль, черный молотый перец - по вкусу
листовой салат

Приготовление:

Яйца отварить "вкрутую", в течение 5-ти минут (с твердым желтком). Обдать холодной водой, очистить и разрезать каждое на 4 части.
Куриное филе отварить до готовности. Слегка остудить. Нарезать или разобрать на волокна.
Помидор помыть и нарезать дольками.
Для заправки смешать йогурт (сметану) с майонезом и измельченным чесноком.
На порционную тарелку выложить листовой салат. Затем сметанно-майонезную заправку. Сверху - куриное филе, помидор, кукурузу и яйцо. Совсем чуть-чуть посолить и поперчить. Перемешивать салат непосредственно перед употреблением!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Готовый салат можно посыпать измельченным зеленым луком или петрушкой.
Если Вы предпочитаете салат с обжаренным куриным филе, то натрите филе с обеих сторон солью и перцем, тщательно просушите бумажной салфеткой и обжарьте на сковороде, в разогретым растительном масле до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины). Остудите в течение 3-5 минут. И так же, как и отварное, нарежьте тонкими полосками или разделите вилкой на волокна.