Салат из курицы, болгарского перца и риса

Сытный и легкоусваиваемый салат на каждый день! Подойдет и в качестве легкого ужина)))

Ингредиенты (на 3 порции):

  • рис — 100 гр.
  • куриное филе — 250 гр.
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • желтый болгарский перец — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • 2 ст.л. + 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • зелень петрушки — по вкусу, измельчить
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
  1. Отварить рис в большом количестве кипящей, подсоленной воды. Воду слить. Промыть рис в холодной воде. Дать воде стечь.
  2. Порезать филе на длинные ломтики, поперек волокон. Обжарить в 1 ст.л. оливкового масла в течении 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить.
  3. Болгарский перец и огурец нарезать кубиками.
  4. Соединить все подготовленные компоненты. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Полить салат заправкой из 2 ст.л. оливкового масла и уксуса. Посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Очень удобно для салатов использовать рис в пакетиках. 
Категория: Салаты

Связанные записи