Рыжики маринованные

Со мной поделились рецептом очень вкусных маринованных грибов! Пробовала. Подтверждаю: ВКУСНО! Поверьте, рецепт простой — результат потрясающий! 
Ингредиенты: 
  • свежесобранные грибы (рыжики, маслята или опята) — у меня — рыжики

маринад (из расчета на 1 литр воды):

  • вода — 1 литр
  • соль, яблочный уксус — по вкусу 
  • гвоздика — 2 — 3 соцветия
  • щепотка семян укропа
  • чеснок — 2-3 зубчика 

Приготовление:

  1. Тщательно промываем грибы под проточной водой, по желанию крупные нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю.
  2. Заливаем грибы холодной водой, доводим до кипения. Откидываем в друшлаг, еще раз промываем под проточной водой.
  3. Готовим маринад. Все специи смешиваем вместе (чеснок нарезаем соломкой) с водой и уксусом. 
  4. Промытые грибы заливаем маринадом и провариваем до готовности (грибы готовы, когда они опустятся на дно кастрюли). 
  5. В горячем виде раскладываем грибы в заранее подготовленные чистые банки (желательно с винтовыми крышками). 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! 
    • В процессе проваривания грибов нужно время от времени встряхивать кастрюлю (ложкой мешать нежелательно, т.к. грибы сильно крошатся).
    • Маринад должен быть с сильным вкусом, т.к. грибы пресные. Как правило, на 1 кг грибов кладут 1,5 ст. ложки соли и 0,5 стакана яблочного уксуса.
    • Перед закрыванием в каждую 0,5 л баночку я добавляю по 1 ст.л. оливкового масла.

Категория: Закуски и бутерброды

Связанные записи