Рагу из баранины

Сытное и здоровое блюдо!

Ингредиенты:

1/4 стакана муки
1,2 кг баранины, вырезка
1/4 стакана оливкового / растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 моркови, очистить, нарезать
1 кг картофеля, очистить, нарезать кубиками 2 см
6 стаканов говяжьего бульона
соль, черный молотый перец — по вкусу

зерновой хлеб — для подачи на стол
веточки тимьяна

Приготовление:

Баранину нарезать на отбивные, слегка отбить. Обвалять в муке.
Обжарить лук на 1 столовой ложке масла на среднем огне, в течение 3 минут или до готовности. Переложить в миску.
Увеличить огонь. Добавить масло. По очереди обжарить отбивные в течение 2 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложить в тарелку.
В форму для тушения сложить слоями: отбивные из баранины, морковь, картофель кубиками, лук. Слои повторить. Залить бульоном. Довести до кипения, снимая пену, когда это необходимо. Уменьшить огонь до минимума. Тушить на медленном огне в течение 1 часа 30 минут.
Снять крышку. Продолжать тушить на медленном огне в течение 30 минут (отбивные должны быть нежными, соус немного загустевшим). Приправить солью и перцем.
Подавать к столу украсив веточками тимьяна с хрустящим хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В 1 порции: калорийность — 1726kJ, жиров насыщенных — 4.30 гр., жиров всего — 14.80 гр., углеводы сахара — 0, углеводы всего — 33.20 гр., пищевые волокна — 3,60 гр., белок — 34.30 гр., холестерин — 77.00mg, натрий — 1400.00mg.

Категория: Мясные блюда