Очень вкусные и простые в приготовлении пресные пирожки, похожие на чебуреки, с начинками по Вашему вкусу.
Ингредиенты:
тесто:
- 300 мл воды
- 3 стакана (по 200 мл) муки пшеничной
- щепотка соли
варианты начинки:
- брынза; сладкий перец; зелень
- яблоко
- язык, зеленый лук, зелень
- варенье
- фарш
растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Просеять в миску муку и сделать по центру воронку.
- Воду вылить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения.
- Получившийся кипяток влить в муку и замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Должно получиться эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Накрыть его влажной салфеткой, чтобы не высыхало, и на 30 отставить «отдыхать».
- Приготовить начинку. Я сделала 3 начинки: 1) брынзу (200 гр.) натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный сладкий перец (1/2 шт.) и зелень; 2) язык (200 гр.) нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный зеленый лук и зелень; 3) яблоко (1 шт.) натереть на терку.
- Через 30 минут стол слегка посыпать мукой. Тесто растянуть в жгут, нарезать кусочками примерно с куриное яйцо, кусочки скатать в шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую (около 1 мм) лепешку.
- На половину лепешки выложить тонким слоем начинку, оставляя немного свободного края. Сложить лепешку пополам. Слегка прижать начинку. Края прижать, аккуратно обрезать ножом. Чтобы пирожки не надувались при жарке, проколоть вилкой в нескольких местах.
- Подготовленные пирожки с начинкой обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла на среднем огне до румяной корочки.
- Жареные пирожки достать на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Внимание! Когда лепешки горячие, с пылу-с жару, корочка у них хрустящая, а когда остывают, хрустят уже меньше, но вкусные все равно.
