Pastrami – малосольный лосось с пряными травами

Pastrami является популярным итальянским деликатесом. Кусочки сырого лосося, замоченные в солёном рассоле, приправленные различными травами и специями. Изысканная закуска, яркий акцент праздничного стола, особенно в сочетании с кусочком ржаного хлеба. Незабываемые кулинарные впечатления.
 

Ингредиенты:

  • 600 гр. филе свежего лосося
  • крупная морская соль
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка укропа 
  • 4 чайной ложки перца (черный, зеленый, белый и розовый) 
Приготовление: 
  1. Разрежьте филе лосося продольно, на небольшие кусочки. Щедро посыпьте грубой морской солью. Плотно оберните кусочки лосося в пищевую плёнку или пакет и поставьте в холодильник на 1 час. 
  2. Снимите с кусочков лосося пищевую плёнку и лишнюю соль, обжарьте на горячей сухой сковороде в течение 10 секунд с каждой стороны. 
  3. Смешайте специи и посыпьте ими кусочки лосося. 
  4. Остывшие кусочки лосося оберните еще раз в пищевую плёнку и положите в морозильную камеру на 1 час. После чего снимите пищевую плёнку и подавайте в виде бутерброда, например, с ржаным хлебом. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет! Специи можно добавлять по своему усмотрению, я иногда использую смесь средиземноморских трав.
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать