Паста с овощами

Надеюсь, что этот, с одной стороны, простой, с другой — необычный, итальянский рецепт, понравится Вам!

Ингредиенты (на 4-5 порций):

  • макаронные изделия — 500 гр. 
  • кабачки — 700 гр.
  • помидоры — 5 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • зелень укропа — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • твердый сыр — 50 гр. (в оригинальном рецепте — пармезан)
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок, помидоры и лук нарезать полукольцами. Чеснок разрезать вдоль.

2. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла. Положить чеснок и веточки укропа. Обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Достать укроп и чеснок. Чеснок не выкидывать. Переложить кабачки и лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и помидоры. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Обжарить на медленном огне.

3. Отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. С готовых макарон слить воду. Перемешать с овощами. Перед подачей посыпать сыром и измельченной зеленью.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Паста и лазанья

Связанные записи