Овощное рагу с сардельками

В моей семье очень любят летом готовить овощное рагу. Что, впрочем, неудивительно) Овощи, тушенные вместе, со специями, приобретают необыкновенный аромат и вкус! Иногда хочется чем-то разнообразить привычное блюдо и сделать его более сытным. Так появилась идея убрать баклажан, как самый "тяжелый" овощ и добавить сардельки)

Ингредиенты (на 4 порции):

• кабачок / цукини — 5 шт.
• перец болгарский — 3 шт. (1 красный, 1 зеленый и 1 желтый)
• репчатый лук — 2 шт.
• помидор — 6 шт.
• чеснок — 1 зубочек
• лавровый лист — 6 шт.
• тимьян — 2 веточки
• сардельки — 8 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• перец чили — 1  щепотка

Приготовление:

1. Вымойте овощи, нарежьте на кубики среднего размера. Очистите и нарежьте лук. Сардельки разрежьте каждую на 4 части.
2. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло с зубочком чеснока, лавровым листом и веточками тимьяна. Когда масло разогреется до потрескивания, добавьте лук и обжарьте его несколько минут на сильном огне.
3. Уменьшите огонь, добавьте кабачки / цуккини и перец. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
4. Добавьте помидоры и сардельки. Перемешайте. Посолите. Поперчите. Добавьте специи по вкусу. Тушите 30 минут на слабом огне. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!