Кулинарные рецепты Life Good » Закуски и бутерброды » Маринованные голубцы с морковью

Маринованные голубцы с морковью

Отличная пикантная закуска!

Ингредиенты:

белокочанная капуста – один кочан (примерно 1,5 кг)
морковь – 8 шт.
вода - 1 л.
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус (9%) - 0,5 стакана
черный молотый перец, лавровый лист, перец душистый (горошек) - по вкусу

Приготовление:

Возьмите кочан капусты приблизительно весом 1-1,5 кг, снимите верхние листья. По центру у основания кочана вырежьте небольшое отверстие, после этого листья у капусты в процессе варки будут быстро и легко отделяться. Опустите кочан капусты в кипящую воду, и постепенно, разберите капусту на листья, таким же образом, как для приготовления обычных голубцов. Внимание! Листья должны быть слегка мягкими. Выложите капустные листья на тарелку, и аккуратно срежьте ножом утолщения.
Морковь очистите, натрите на мелкой терке.
На капустный лист положите начинку из моркови и сверните голубцы. Если листья очень большие, можно разделить их на несколько частей.
Приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец (горошком). Дайте закипеть, добавьте уксус, перемешайте и горячим рассолом залейте "голубцы".
Поставьте под гнет и оставьте на 2 дня при комнатной температуре. Затем переставляем в холодное место. Внимание! Для того чтобы голубцы замариновались, достаточно 1 суток. В принципе, чем больше голубцы будут находится в маринаде, тем они будут вкуснее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!