"Удовольствие и польза от еды"
Малосольные помидоры
Малосольные огурцы - привычная для всех закуска, но не все знают, что можно приготовить не менее вкусные малосольные помидоры))) Причем в зависимости какой способ соления выберете у Вас получатся малосольные помидоры "на скорую руку" (то есть готовы они будут через 2-3 дня) или же "на зиму"... Давайте разберемся вместе в чем разница и выберем свой способ засолки помидор!
Ингредиенты (на 3-х л банку):
- помидоры - 2 кг
- болгарский перец - 1 шт.
- сухой укроп
- острый перец - 1/4 шт.
- чеснок - 4 зубочка
- соль - 2 ст. ложки на 1 литр воды
- черный, душистый перец - несколько горошин
Приготовление:
1. На дно 3-х л банки уложить сухой укроп. Добавить разрезанный на части болгарский перец, 1/4 часть острого перца, вместе с семечками, чеснок и несколько горошин душистого перца.
2. Помидоры помыть, уложить в банку. Внимание! Для соления нужно брать круглый зрелые помидоры. Крупные следует надрезать неглубоко крестообразно, для более быстрого засоливания.
3. Приготовить рассол. Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю, довести до кипения, засыпать соль (из расчета 2 столовые ложки соли, без верха, на 1 литр воды). Рассол слегка остудить и залить в банку. Бутылек закрыть пластмассовой крышкой. Поставить в прохладное место. Внимание! При таком, горячем способе засолки, помидоры будут готовы на 2-й - 3-й день. Если Вы хотите чтобы помидоры были готовы позже, но при этом могли храниться дольше - заливайте их ХОЛОДНОЙ водой и сами плоды НЕ надрезайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- В каждую банку можно добавить по 1 листу хрена.
- Помидоры, посоленные холодным способом, сверху рекомендую посыпать сухой горчицей. Так они не закиснут и достоят в холодном месте до Нового года.
Как приготовить Малосольные помидоры в домашних условиях
Теги:
2014 Сентябрь 28