"Удовольствие и польза от еды"
Капрезе
Капрезе – традиционно неаполитанское блюдо. Одни называют Капрезе салатом, другие – закуской… Но в одном утверждении все 100% сходятся – это одно из самых простых, легких и вкусных блюд. Приготовление вкусного Капрезе требует только подбора правильных ингредиентов, в соответствии с сезоном года.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.
- моцарелла – 1 крупный шарик
- базилик – ½ пучка
- оливковое масло – 2 ст.л.
- соль, свежемолотый черный перец / смесь перцев – по вкусу
- Помидоры и моцареллу порезать тонкими кружочками.
- Базилик разобрать по листикам.
- На плоскую тарелку выложить помидоры и моцареллу, чередуя их друг с другом и перекладывая листочками базилика.
- Посолить, посыпать свежемолотым перцем.
- Сбрызнуть оливковым маслом и сразу подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
- Самое вкусное Капрезе получается летом, так как именно летом по-настоящему вкусные созревшие на солнце помидоры, красные, сочные, но не слишком мягкие, и обязательно свежесорванные, не охлажденные. Лучший сорт томатов для этого блюда – «Бычье сердце».
- Следующий ингредиент должен быть по-настоящему ароматным - базилик, выращенный в земле под яркими лучами солнца, а не в гидропонике, когда выращивают листья, имеющие другой вкус.
- Третий ингредиент блюда – сыр моцарелла. Хорошая моцарелла получается из свежего коровьего молока (так называемый Фиоре ди латте).
- И, наконец, необходимо оливковое масло холодного отжима – самое полезное из всех разновидностей оливковых масел)
Если все ингредиенты подобраны правильно, то Капрезе в сочетании со свежим хлебом превратит Ваш обед в истинное удовольствие!
Как приготовить Капрезе в домашних условиях
Теги:
2013 Сентябрь 15