Кулинарный символ Португалии — великолепная сардина

В каждой стране есть свой неповторимый кулинарный символ и Португалия не является исключением. Наиболее тесно связаны с образом Португалии знаменитые на весь мир сардины (sardinhas). Об этой маленькой рыбке в Португалии слагают легенды, поют песни… И ни для кого не станет удивлением если однажды их добавят на государственный герб и флаг 😉 
 
Сардинки в Португалии жарят на плите, запекают с овощами в духовке и, конечно же, румянят на гриле. 
 
 
Сардина на гриле (sardinhas grelhadas) – самое распространненое блюдо во время португальских фестивалей, ярмарок и всевозможных праздников. 
 
Исходные продукты: 
сардины — 10 штук 
мука — 2 ст.л.
оливковое масло – 6 ст.л.
соль – по вкусу
 
Готовить сардины на гриле очень просто, достаточно рыбку почистить, вымыть, вытереть насухо, обвалять в муке и выложить на предварительно смазанную маслом (желательно оливковым) решетку для запекания.
На стол подать с лимоном. 
 
 
Сардины по-португальски в духовке ( sardinha ao forno) 
 
Исходные продукты:
сардины — 10 штук 
помидор – 1 шт. 
оливковое масло – 6 ст.л. 
уксус — 1 ч.л. 
черный перец, соль – по вкусу 
Нагреть духовку до 200 градусов. Сардины почистить, вымыть, присыпать солью и отставить на 30 минут. Оливковое масло смешать с уксусом, чесноком и порезанными помидорами и перцем.
В блюдо для запекания или противень уложить рыбку, сверху распределить соус. Запекать 30 минут.
На стол подавать с лимоном. 
 
Вon appetit!   
 
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать