"Удовольствие и польза от еды"
Яблочный пирог по-американски
Есть у американцев самые-самые любимые блюда. Одно из таких - яблочный пирог. Не обходится в Америке без яблочного пирога День благодарения :) И даже выражение есть "as American as apple pie" - "такой же американский, как яблочный пирог", т.е. 100% американский ;)
- Обязательное условие яблочного пирога в американском исполнении - он должен быть закрытым! Верх пирога может быть просто гладким пластом теста, с крестообразной насечкой, а может быть и оформлен в виде решетки из полосок теста.
- Слой яблок должен быть в американском яблочном пироге очень толстый по сравнению с тестом, и именно начинка, конечно же, является "лицом" этого пирога.
- Из пряностей в начинке обязательно присутствует корица, но можно добавлять еще имбирь, мускатный орех и некоторые другие специи, по вкусу.
- Подают этот пирог очень часто с шариком ванильного мороженого, и называется это "apple pie a la mode."
- Тесто, предпочтительнее, песочное рубленое, но можно взять и слоеное.
Ну что, хватит разговоров! Приступим!
Ингредиенты:
- 1 порция (500 гр.) слоеного теста
- 5 яблок
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара / несколько капель ванильной эссенции
- 2 столовых ложки лимонной цедры
- сок 1 лимона
- 1 столовая ложка корицы
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
для украшения:
- 1 чайная ложка растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка корицы
Приготовление:
1. Тесто делим на 2 части, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.
2. А в это время готовим начинку. Трем на мелкую терку цедру лимона. Выжимаем сок из лимона. Яблоки моем, чистим, удаляем серединки. Нарезаем яблоки тонкими длинными ломтиками. Добавляем к яблокам лимонную цедру, лимонный сок, сахар, ванильный сахар, крахмал и специи. Перемешиваем.
3. Одну часть теста достаем из холодильника, раскатываем тонко, толщиной 0,5 см по диаметру формы + 8 см, для бортиков. Перекладываем тесто в форму. Заполняем начинкой.
4. Раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт так же, как и первый. Аккуратно накрываем форму с начинкой вторым пластом теста. Подравниваем края, подворачиваем их под борта пирога.
5. В центре верхнего пласта теста прорезаем крестообразное отверстие для выхода пара.
Смазываем пирог совсем чуть-чуть растопленным сливочным маслом, украшаем рисунком (я поместила крупную вилку в центре и обильно посыпала корицей).
6. Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку на 30 минут. Уменьшаем огонь до 180 градусов С и печем еще примерно 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Вынимаем и остужаем пирог прямо в форме, до слегка теплого состояния или до комнатной температуры.
7. Подаем крытый яблочный пирог в теплом виде.
1. Тесто делим на 2 части, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.
2. А в это время готовим начинку. Трем на мелкую терку цедру лимона. Выжимаем сок из лимона. Яблоки моем, чистим, удаляем серединки. Нарезаем яблоки тонкими длинными ломтиками. Добавляем к яблокам лимонную цедру, лимонный сок, сахар, ванильный сахар, крахмал и специи. Перемешиваем.
3. Одну часть теста достаем из холодильника, раскатываем тонко, толщиной 0,5 см по диаметру формы + 8 см, для бортиков. Перекладываем тесто в форму. Заполняем начинкой.
4. Раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт так же, как и первый. Аккуратно накрываем форму с начинкой вторым пластом теста. Подравниваем края, подворачиваем их под борта пирога.
5. В центре верхнего пласта теста прорезаем крестообразное отверстие для выхода пара.
Смазываем пирог совсем чуть-чуть растопленным сливочным маслом, украшаем рисунком (я поместила крупную вилку в центре и обильно посыпала корицей).
6. Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку на 30 минут. Уменьшаем огонь до 180 градусов С и печем еще примерно 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Вынимаем и остужаем пирог прямо в форме, до слегка теплого состояния или до комнатной температуры.
7. Подаем крытый яблочный пирог в теплом виде.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Пусть для Вас, как для большинства американцев, этот крытый яблочный пирог станет "символом мечты" - это как собственный домик в пригороде, аккуратно подстриженный зеленый газон, белый низенький заборчик, толстый кот, золотистый лабрадор и, конечно же, мама-домохозяйка в пышной юбке и в фартуке - символ благополучия, крепкой семьи и счастливого детства.
Пусть для Вас, как для большинства американцев, этот крытый яблочный пирог станет "символом мечты" - это как собственный домик в пригороде, аккуратно подстриженный зеленый газон, белый низенький заборчик, толстый кот, золотистый лабрадор и, конечно же, мама-домохозяйка в пышной юбке и в фартуке - символ благополучия, крепкой семьи и счастливого детства.
Как приготовить Яблочный пирог по-американски в домашних условиях
Теги:
2016 Апрель 8
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
обалдеть! 
заинтриговали. 
