Яблочный пирог на рубленном тесте

Не только в нашей стране любят пироги с яблоками... Как оказалось, и для меня если честно было неожиданным, в Европе тоже есть "любимые яблочные рецепты".  Сегодня я хочу предложить приготовить один из таких, необычных для НАС и привычных для НИХ яблочных десертов на рубленном тесте :) И я не оговорилась, именно яблочных десертов... так как тертое яблоко с крахмалом и сахаром после выпечки скорее напоминает яблочный мусс, чем привычную в наших пирогах обычную яблочную начинку.

Ингредиенты (на форму Ø 25 см):

1. Просеянную муку разотрите с охлажденным, натертым на крупную терку сливочным маслом (как при приготовлении рубленного теста). Добавьте яйца, соль, сахар и молоко.

Замесите эластичное тесто. Внимание! Тесто получится достаточно липким, но не подсыпайте муку!
2. 1/3 теста (около 350 гр.) заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.

Остальным тестом выстелите дно и бока формы для выпечки (не нужно смазывать маслом, после выпечки тесто хорошо отделяется от стенок) и оставьте форму в холодильнике.

3. Духовку разогреть до 180 ° С.

4. Яблоки очистите от корочки и от зернышек, натрите на крупную терку. Смешайте с сахаром и крахмалом.

Достаньте форму с тестом из холодильника, наполните подготовленной яблочной начинкой, посыпьте корицей. 

Сверху натрите на крупной терке тесто из морозильной камеры.
5. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 50 минут, до готовности.

6. После выпечки оставьте пирог с яблоками при комнатной температуре до полного остывания. Нарежьте остывший пирог на порционные кусочки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

 

Совет!