Гороховый суп с копченостями
Порадуйте своих близких в зимний день) Подавайте суп в глубокой просторной чашке, чтобы можно было еще и руки погреть… Получите двойное удовольствие!
Ингредиенты (на 3-х л. кастрюлю):
- 500 гр. гороха
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 веточки сельдерея
- 750 гр. копченой грудинки на косточке
- 2,75 л (11 стаканов) воды
- тимьян, лавровый лист сухой, перец горошком
- соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте горох, залейте холодной водой на 6 часов (лучше на ночь).
- В марлевый пакетик сложите тимьян, лавровый лист и перец горошком, свяжите кухонной нитью.
- Почистите, нарежьте лук, морковь и сельдерей.
- Нагрейте масло в глубокой жаровне на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей без крышки в течение 10 минут пока лук станет мягким. Добавьте воду. Постепенно добавьте горох, пакетик со специями, копченую грудинку. Накройте крышкой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и варите суп на медленном огне, без крышки, помешивая, в течение 1,5 — 2 часов пока не сварится горох и суп не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.
- Используйте щипцы/шумовку, чтобы достать грудинку из кастрюли. Отставьте для охлаждения. Когда грудинка остынет — отделите мясо от кости и нарежьте на кубики. Опустите мясо обратно в суп.
- Размешайте суп, прогрейте на медленном огне в течение 4-5 минут.
- Подавайте с хлебными гренками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Если суп остался — храните его в холодильнике. Разогревайте на медленном огне, помешивая, не доводя до кипения.
В 1 порции: калорийность — 1312kJ, жиры насыщенные — 1,0 гр., жиры всего — 5,0 гр., сахара — 6,0 гр., углеводы всего — 41,0 гр., пищевые волокна — 11,0 гр., белок — 20,0 гр., холестерин — 0, натрий — 52,85 mg.
Категория: Супы
