"Удовольствие и польза от еды"
Фаршированные куриные окорочка
Фаршированные куриные окорочка – отличный вариант для начинающей хозяйки, которая вдруг решила удивить близких новым блюдом. Чтобы приготовить такие окорочка вовсе не нужны специфические продукты. Вам понадобятся те же ингредиенты, которые Вы используете при готовке курицы.
Фаршированные куриные окорочка получаются очень нежными и сочными. Это отличный вариант для детского обеда или ужина! А благодаря тому, что можно выбирать разные начинки, блюдо становится просто универсальным. Оно будет уместно и в будни, и в праздники.
Фаршированные куриные окорочка получаются очень нежными и сочными. Это отличный вариант для детского обеда или ужина! А благодаря тому, что можно выбирать разные начинки, блюдо становится просто универсальным. Оно будет уместно и в будни, и в праздники.
Ингредиенты:
- куриные окорочка среднего размера - 4 шт.
- лук - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- морковь, средняя - 1 шт.
- сметана / майонез - 2 ст.л.
- твердый сыр - 75 гр.
- соль, перец, любимые приправы - по вкусу
- перья зеленого лука - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
- Помойте окорочка и немного их обсушите.
- Стяните кожицу чулком. Там, где снимается с трудом, поддевайте слега острием ножа. Отрубите кость у основания (немного оставьте для того, чтобы получилась правильная форма). Выверните «чулки» налицо. Их мы и будем наполнять фаршем
- Отделите мясо от костей, мелко порежьте или пропустите через мясорубку.
- Сыр натрите на терку.
- Лук измельчите, морковь натрите на терку. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте в нем морковь вместе с луком, влейте 2 ст.л. воды, протушите овощи под крышкой минут 10. Добавьте куриный фарш, продолжайте обжаривать еще 5 - 7 минут.
- Все подготовленные продукты: куриное мясо, морковь с луком, сыр сложите в миску, вбейте яйцо, добавьте зеленый лук (мелко порезанный), поперчите и посолите, можно добавить любимые специи. Хорошо перемешайте готовый фарш.
- Возьмите куриную кожицу и аккуратно внутрь наполните фаршем. Распределите его так, чтобы было равномерно (если получились разрывы, зашейте иголкой с толстой ниткой). Край заправьте во внутрь. Для того, чтобы при запекании кожица не раскрылась - заколите зубочисткой.
- Полученные полуфабрикаты сложите швом вниз на противень, выстеленный фольгой, слегка смазанный растительным маслом без запаха. Смажьте окорочка сверху сметаной.
- Запеките в предварительно разогретой до 220 градусов С духовке минут 20. Окорочка должны зарумяниться, а при прокалывании кожицы сок должен быть прозрачным.
- Когда окорочка будут готовы, противень из духовки достаньте и дайте остыть.
- Осторожно удалите нитки (если Вы зашивали разрывы кожицы), удалите зубочистки. Блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Единственная сложность в приготовлении фаршированных окорочков: так снять кожу, чтобы она не порвалась. Поэтому, выбирая окорочка в магазине сразу обращайте внимание на кожу: она должна быть плотная, крепкая, без разрывов.
- Фаршированные куриные окорочка можно запекать в духовке, а можно обжарить на сковороде.
- Не накладывайте слишком много начинки! Если начинка осталась - нафаршируйте еще что-нибудь, например перцы или кабачки :-)
- Если фаршировать окорочок с заранее сваренными или прожаренными ингредиентами, то время приготовления (запекания) блюда, соответственно, сократится!
- Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно перед обжаркой обвалять окорочок в панировочных сухарях.
Подавать фаршированный окорочок вкусно с гречневой кашей, рисом, макаронами. Можно подать с овощами сырыми или отварными, с картофельным пюре или капустным салатом. А можно как самостоятельное блюдо. - Подготовленные окорочка можно замораживать в виде полуфабрикатов. А запекать непосредственно в день подачи на стол.
- Начинки для фаршировки могут быть различные - по Вашему вкусу! Как вариант к куриному фаршу можно добавить обжаренные грибы, чернослив, овощи.
Как приготовить Фаршированные куриные окорочка в домашних условиях
Теги:
2014 Март 13
| Всего комментариев: 5 | |||||
| |||||
