Болгарский перец в медовой заливке на зиму

Летом и ранней осенью у хозяек начинается по-настоящему жаркая пора варения, соления, маринования, замораживания и сушки, ведь так хочется подготовить к зимнему периоду как можно больше вкусных и полезных блюд. Потому что в холодное время года так и тянет съесть что-то пряное, кисло-сладкое и ароматное. К тому же домашние заготовки в значительной степени помогают экономить семейный бюджет… Но даже если Вы не делаете заготовки на зиму, Вам все равно стоит попробовать болгарский перец по этому рецепту 🙂

Ингредиенты (на каждые 2 кг болгарского перца):

1 литр воды
2 ст.л. меда
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксусной эссенции
10 зубочков чеснока

Приготовление:

1. Перец помыть, очистить от семян и нарезать на кусочки произвольной формы.

2. В большой кастрюле в кипящей воде бланшировать подготовленный перец в течение 2-3 минут.

3. Из уксуса, мёда, соли и сахара сварить заливку. А именно, после полного растворения мёда только довести маринад до кипения. Внимание! Заливка должна получиться с ярким приторно сладко-солено-кислым вкусом. Потому что перца Вы будете накладывать полные банки и ему должно "хватить вкуса"…