Баранина с овощами

Если баранину правильно приготовить, то вкуснее, нежнее и полезнее мяса просто не найти) Самое главное правило — не стоит готовить баранину слишком долго… а то она потеряет аромат и станет жесткой и сухой. Хочу поделиться с Вами своим любимым рецептом жаренной баранины с овощами =)

Ингредиенты:

  • мякоть или ребрышки  баранины — 1 кг
  • кабачки и/или баклажаны — 1 — 2 шт.
  • помидоры — 4 шт.
  • лук репчатый — 4 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • свежий салат, зелень укропа, петрушки — для украшения
Приготовление:
  1. Баранину режем на небольшие кусочки (или разрезаем на отдельные ребрышки), выкладываем в разогретую жаровню (я использую казанок), тушим под крышкой 20 минут на среднем огне. Внимание! Желательно масло не добавлять. Но если баранина уж очень постная, то можно добавить 2-3 ст.л. растительного масла.
  2. Овощи нарезаем произвольно, крупными кусками.
  3. Выкладываем овощи к обжаренной баранине в таком порядке: сначала лук, затем с небольшим перерывом кабачки, баклажаны, перец. Закрываем крышкой и пусть все тушится на слабом огне минут 30. Добавляем помидоры. Тушим до готовности. Внимание! Общее время приготовления около 1 часа. 
  4. Подаем на порционной тарелке, украсив свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Мясные блюда

Связанные записи