Ароматный лосось для гурмана

Лосось – особая рыба, в древней мифологии ассоциируется с мудростью и почтением, считается символом обновления, решимости и процветания. Поэтому блюда из лосося – настоящее буйство цвета, вкуса и особого смысла – блюда для истинных гурманов.

Ингредиенты:

800 г филе лосося

Маринад:

оливковое масло
1 чайная ложка черного, белого, розового и зеленого перца
соль — по вкусу
1 лавровый лист, измельченный
2 веточки укропа
2 веточки тимьяна
1 чайная ложка семян фенхеля
сок 1/2 лимона
1/2 пучка петрушки
3-4 зубчика чеснока
2-4 сухих перца чили

Панировка:

75 гр. сухарей
30 гр. дробленого миндаля
черный перец — по вкусу
свежие листья петрушки

Приготовление:

Готовим маринад: соединяем масло и все специи, добавляем лимонный сок, измельченный чеснок и перец чили без семян.
Филе лосося заливаем маринадом и отправляем мариноваться в холодильник на 24 часа. Затем за 1 час до выпекания филе лосося достаём из маринада и даём возможность ему тщательно стечь.
Готовим панировку и распространяем её равномерно по филе.
Выпекаем лосось в форме для выпечки в течение примерно 30 минут в разогретой до 200 C духовке, до тех пор, пока рыба полностью не будет приготовлена (до золотистого цвета).

Подавайте рыбу с отварным картофелем, посыпав свежим укропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Рыба и морепродукты