Приготовление:
1. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, достать шумовкой, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
2. Куриное филе тщательно вымыть, нарезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю с толстым дном (или глубокий сотейник) в которой будет вариться суп.
3. Лук, лук-порей, морковь и картофель очистить. Лук - измельчить. Белую часть стебля лука-порея нарезать тонкими кольцами. Морковь нарезать тонкими кольцами / полукольцами или натереть на крупную терку. Картофель нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить. Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю к куриному филе.
4. Добавить сливочное и оливковое масло и немного протушить на слабом огне в течение 15 минут с закрытой крышкой, периодически помешивая.
5. Через 15 минут добавить кипящую воду в кастрюлю к куриному филе и овощам. Огонь снизить до минимума. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.
6. Добавить вермишель. Посолить. Продолжить варить суп до готовности вермишели (см. инструкцию на упаковке).
Подавать суп к сухариками из белого хлеба и кусочком сливочного масла.