Суп с фрикадельками и нутом

Недавно я открыла для себя новый продукт - нут (интересный подвид гороха, известный как нут, или турецкий горох, или нухат).  Продается свободно и на рынке, и в супермаркете ))) И очень уж мне понравилось, что наряду с сухим, который надо долго готовить, есть и консервированный - полуфабрикат, готовый к употреблению. Еще заинтересовало меня одно свойство нута - он со временем изменяет свои качества к лучшему! Так что готовить из него можно на несколько дней и вкусовые качества будут изо дня в день только улучшаться! Самое простое блюдо из нута, конечно же - СУП!

Ингредиенты (на 2 л воды):

• 300 гр. свино-говяжьего / куриного фарша
• 2 ст.л. манки
• 1 банка (540 гр.) консервированного нута 
• картофель,средних размеров - 4 шт. 
• морковь - 1 шт. 
• 50 гр. сливочного масла
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• специи для супа - по вкусу
• зелень, сухарики, сметана - по желанию

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, 2 столовых ложки воды, тщательно перемешать. Отставить в сторону.
2. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю для супа налить воду, сложить подготовленные овощи, отварить до готовности. В конце - слегка размять, чтобы суп получился более густым.
3. Руками, смоченными в воде, формировать небольшие фрикадельки из фарша и опускать их в медленно кипящий суп. Отваривать фрикадельки в супе 7 минут.
4. Нут промыть под струей холодной воды. Засыпать в суп, проварить 5 минут.
5. Теперь суп можно посолить по вкусу, добавить специи. В снятый с огня суп положить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. 
6. Разлить готовый суп по порционным тарелкам. Подавать, при желании посыпав зеленью, со сметаной и сухариками из белого хлеба.

 

​ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Суп с фрикадельками и нутом в домашних условиях