"Удовольствие и польза от еды"
Салат из перловки с рукколой и вялеными помидорами
В последнее время все чаще салаты готовят из "простых продуктов". Однако, при этом они не становятся менее вкусными и полезными. Один из таких, вроде бы обычных, но в то же время изысканных салатов - как раз салат из перловки с рукколой и вялеными помидорами, который подается с отварным куриным филе. Попробуйте приготовить! Вам обязательно понравится ;)
Ингредиенты:
- перловка - 1 стакан
- руккола - по вкусу
- вяленый помидор - по вкусу
- лимонный сок - 2 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- свежемолотый черный перец, соль - по вкусу
- отварное куриное филе - для подачи
Приготовление:
- Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 2 часа. Внимание! В процессе замачивания перловки важно соблюдать пропорции крупы и воды: стакан перловки заливается литром воды.
- Предварительно замоченную перловку переложите в кастрюлю, залейте большим количеством воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, приблизительно 30 мин. Готовую перловку откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Вяленый помидор нарежьте на небольшие кусочки. Кстати, вяленые помидоры можно купить в магазине, а еще лучше - использовать те, которые Вы заготовили летом ;)
- Рукколу измельчите.
- Соедините все компоненты, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Еще раз перемешайте.
- Перед подачей готовый салат желательно оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы перловка пропиталась заправкой.
- Подавайте салат с отварным куриным филе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Если бы Вы ели такой салат в Италии, то он был бы заправлен соусом песто.
- Приготовить перловую крупу можно и другим, более продолжительным способом (такая перловка - более мягкая, рассыпчатая и лучше подходит для гарнира). Крупа заливается водой (1:2), доводится до кипения на среднем огне, и варится на медленном огне варится 25-30 минут. Затем в крупу следует положить кусочек сливочного масла, перемешать и поставить в разогретую духовку, томиться на один час. Если нет духовки, кастрюлю с кашей следует укутать теплым полотенцем, накрыть кастрюлей большего размера и оставить томиться на 2 часа.
- В качестве заправки для салата можно использовать масло в котором вялились помидоры.
Как приготовить Салат из перловки с рукколой и вялеными помидорами в домашних условиях
Теги:
2016 Январь 18