"Удовольствие и польза от еды"
Итальянский салат с рукколой
Должна Вам сказать, что для меня было удивлением узнать о том, что в Италии обеденная трапеза начинается не с супа, а с достаточно сытного салата, который чаще всего готовят с макаронными изделиями. И только после него на стол ставят основное блюдо. Так вот, в одном из ресторанов на первое мне принесли салат с моими любимыми "бантиками", рукколой и вялеными помидорами - лично мне очень понравился такой салат!!! Конечно же я спросила рецепт! Думаю и Вам салат понравится - простота приготовления и изумительный вкус не могут не подкупать :)
Ингредиенты (на 2 порции):
- "бантики" (макаронные изделия / паста) -100 гр.
- руккола - 50 гр.
- вяленые помидоры - 50 гр.
- куриное филе, копченое - 1 шт.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Рукколу моем, просушиваем, измельчаем. Выкладываем рукколу в салатник или на блюдо, на котором потом и будем подавать салат на стол.
2. Отвариваем макароны в подсоленной воде (рекомендую как и в оригинальном, итальянском рецепте - "бантики") до "аль денте". Внимание! Для нас важно макароны отварить, не переварив!
Откидываем "бантики" на друшлаг. Когда стечет вода перекладываем макароны к рукколе. Немного перемешиваем.
2. Отвариваем макароны в подсоленной воде (рекомендую как и в оригинальном, итальянском рецепте - "бантики") до "аль денте". Внимание! Для нас важно макароны отварить, не переварив!
Откидываем "бантики" на друшлаг. Когда стечет вода перекладываем макароны к рукколе. Немного перемешиваем.
3. Вяленые помидоры нарезаем тонкой соломкой, куриную грудку - кубиками небольшого размера, выкладываем к рукколе и макаронам.
Перемешиваем.
4. Для приготовления заправки смешиваем лимонный сок, оливковое масло, перец и соль, тщательно перемешиваем и поливаем салат.
5. Подаем итальянский салат к столу в качестве закуски.
4. Для приготовления заправки смешиваем лимонный сок, оливковое масло, перец и соль, тщательно перемешиваем и поливаем салат.
5. Подаем итальянский салат к столу в качестве закуски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Салат получится еще более диетическим если куриное филе для него отварить или запечь в духовке в фольге.
- Заправкой для салата может быть масло, в котором хранятся вяленые помидоры.
- Вместо рукколы в салат можно добавить другую зелень, по Вашему вкусу (петрушку, укроп, кинзу).
- В некоторых ресторанах в Италии салаты в макаронными изделиями посыпают кедровыми орешками и тертым сыром (как правило, пармезан).
Как приготовить Итальянский салат с рукколой в домашних условиях
Теги:
2015 Апрель 23