Рождественский сочный кекс

 

• 150 гр. сахара
• 1 яйцо
• 150 мл крепкого черного чая
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 3 ст. л. с верхом апельсинового варенья
• цедра 1 апельсина
• 8-9 ст. ложек с верхом муки
• 1 ч. л. соды

1. Сахар и яйцо хорошо размешайте вилкой, добавьте чай, масло, варенье, цедру апельсина, соду и хорошо перемешайте. Тесто будет серого цвета - это нормально, не пугайтесь.
2. Добавьте муку. Тесто должно быть как густая сметана, поэтому количество муки может меняться в зависимости от ее качества. Все хорошо перемешайте и вылейте в форму. 
3. Выпекайте минут 35-40 при температуре 200-220 С (смотрите по своей духовке, выпекаем "до сухой спички").
4. Когда кекс остынет, покройте его обильно шоколадной глазурью или посыпьте шоколадной стружкой. 

 

 

Совет! Если выпекаете кекс в силиконовой форме можно ничем не смазывать, если печь в обычной, лучше выложить бумагой для выпечки и смазать.