"Удовольствие и польза от еды"
Профитроли
Профитроли всегда воспринимались как маленькое пирожное с заварным кремом. Сегодня начинка в профитроли может быть не только сладкая, но и солёная и острая (например, сырные профитроли или профитроли с грибами)))
Ингредиенты.
Для теста:
- 50 гр. сливочного масла
- 250 гр. муки
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 500 мл молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст.л. сахара
- 4 яичных желтка
- 4 ст.л. муки
- 1 плитка шоколада (для глазури)
Профитроли:
- В кастрюле нагрейте воду, соль и сливочное масло до тех пор, пока масло не расплавится.
- Снимите с огня и добавьте муку, энергично размешивая, чтобы не появились комки (можно использовать блендер или обычный миксер).
- Взбейте сахар с яйцами, активно размешивая.
- Смешайте воду с маслом и взбитые яйца с сахаром (медленно, постепенно).
- На противень для выпекания ложкой или с помощью кулинарного мешочка выкладывайте комочки теста небольшого размера (противень предварительно смажьте маслом и слегка посыпьте мукой).
- Профитроли отправьте в хорошо разогретую духовку (до 180º C) на 20 минут. Когда профитроли подрумянятся - выньте из духовки и дайте остыть.
- Нагрейте молоко с ванильным сахаром.
- В миске смешайте яичные желтки с сахаром (можно взбить), постоянно помешивая. Добавьте муку.
- 1+2 соедините и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Когда заварной крем загустеет, снимите с огня и остудите.
.Растопите плитку шоколада на водяной бане. Залейте профитроли растопленным шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Для приготовления заварного крема Вы мы можете использовать свой любимый рецепт.
Как приготовить Профитроли в домашних условиях
Теги:
2013 Сентябрь 26
| Всего комментариев: 7 | |||||||
| |||||||
Но, конечно, ещё есть над чем работать.