"Удовольствие и польза от еды"
Ризотто с каракатицами
Вкуснейшее португальское блюдо из риса, фасоли (!) и морепродуктов, приготовленное необычным образом и с добавлением сливочного масла.
Ингредиенты (на 2 порции):
Ингредиенты (на 2 порции):
- 0,5 кг каракатицы, варено-мороженной
- 100 гр. риса
- 100 гр. готовой красной фасоли
- 1 луковица
- 1/2 небольшой моркови
- соль, лимонный сок, оливковое масло - по вкусу
- сливочное масло - 30 гр.
- дольки лимона - для подачи
Приготовление:
1. Разморозьте, промойте и слегка обсушите каракатицы. Приправьте солью и лимонным соком. Обжарьте на разогретом гриле. Снимите с огня каракатицы и сбрызните оливковым маслом.
Отварите рис до готовности, постоянно помешивая и добавляя воду по мере необходимости. Общее время приготовления, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.
1. Разморозьте, промойте и слегка обсушите каракатицы. Приправьте солью и лимонным соком. Обжарьте на разогретом гриле. Снимите с огня каракатицы и сбрызните оливковым маслом.
2. Лук и морковь очистите, лук - измельчите, морковь - натрите на терку. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите в сковороду лук и морковь, слегка обжарьте при частом помешивании примерно 1 минуту.
3. Всыпьте в обжаренные лук с морковью сухой рис, хорошо перемешайте, чтобы масло попало на каждое зернышко. Прогревайте рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
3. Всыпьте в обжаренные лук с морковью сухой рис, хорошо перемешайте, чтобы масло попало на каждое зернышко. Прогревайте рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
Отварите рис до готовности, постоянно помешивая и добавляя воду по мере необходимости. Общее время приготовления, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.
4. За 5 минут до окончания варки риса добавьте фасоль. Тщательно перемешайте. Добавьте сливочное масло. Хорошо прогрейте.
5. Подавайте к столу, выложив в центр риса - каракатицы, украсив дольками лимона.
5. Подавайте к столу, выложив в центр риса - каракатицы, украсив дольками лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовить Ризотто с каракатицами в домашних условиях
Теги:
2014 Июль 07