"Удовольствие и польза от еды"
Рагу из баранины
Сытное и здоровое блюдо!
Ингредиенты:
- 1/4 стакана муки
- 1,2 кг баранины, вырезка
- 1/4 стакана оливкового / растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезать
- 2 моркови, очистить, нарезать
- 1 кг картофеля, очистить, нарезать кубиками 2 см
- 6 стаканов говяжьего бульона
- соль, черный молотый перец - по вкусу
зерновой хлеб - для подачи на стол
веточки тимьяна
веточки тимьяна
Приготовление:
- Баранину нарезать на отбивные, слегка отбить. Обвалять в муке.
- Обжарить лук на 1 столовой ложке масла на среднем огне, в течение 3 минут или до готовности. Переложить в миску.
- Увеличить огонь. Добавить масло. По очереди обжарить отбивные в течение 2 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложить в тарелку.
- В форму для тушения сложить слоями: отбивные из баранины, морковь, картофель кубиками, лук. Слои повторить. Залить бульоном. Довести до кипения, снимая пену, когда это необходимо. Уменьшить огонь до минимума. Тушить на медленном огне в течение 1 часа 30 минут.
- Снять крышку. Продолжать тушить на медленном огне в течение 30 минут (отбивные должны быть нежными, соус немного загустевшим). Приправить солью и перцем.
- Подавать к столу украсив веточками тимьяна с хрустящим хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В 1 порции: калорийность - 1726kJ, жиров насыщенных - 4.30 гр., жиров всего - 14.80 гр., углеводы сахара - 0, углеводы всего - 33.20 гр., пищевые волокна - 3,60 гр., белок - 34.30 гр., холестерин - 77.00mg, натрий - 1400.00mg.
Как приготовить Рагу из баранины в домашних условиях
Теги:
2014 Апрель 28