Я очень люблю печень, поэтому все блюда с ней в моей семье приветствуются. Да и к тому же, они очень полезны!
Ингредиенты:
- печень говяжья - 500 гр.
- яйца - 3 шт.
- лук - 3 шт.
- морковь, средняя - 3 шт.
- мука - 100 гр.
- молоко - 300 мл
- подсолнечное масло - 3 ст.л. + для обжаривания
- майонез - 500 мл, предпочитаю домашнего приготовления
- соль, сахар, перец - по вкусу
- вареные перепелиные яйца - 3 шт., для украшения
Приготовление:
- Печень помыть, удалить пленки, измельчить на мясорубке или в блендере до пюреобразного состояния.
- Добавить яйца, молоко, 2 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить щепотку сахара. Посолить. Поперчить. Внимание! Печеночное тесто должно по консистенции быть как жидкая сметана.
- На хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, выпечь печеночные блинчики (в среднем получается 12 штук) следующим образом: половником налить тесто тонким слоем, обжарить до появления корочки — минут 5, перевернуть и жарить печеночный корж 3 минуты до полной готовности. Внимание! Выпекать печеночные блины надо не долго, чтобы они не пересушивались.
- Морковь натереть на средней терке. Лук измельчить. Обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и 4 ст.л. кипяченой воды. Тушить овощи вместе еще минут 10.
- Сформировать торт. Каждую печеночную лепешку смазать майонезом, затем - морковно-луковой смесью. Сложить лепешки друг на друга. Немного придавить торт руками, чтобы лучше пропитался. Украсить нарезанными кружочками перепелиных яиц, отварной морковью (если есть).
- Готовый печеночный торт ставим настояться на несколько часов в холодное место.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Чтобы снять с печени пленки, нужно положить ее в горячую воду на 5 минут. Пленка снимется без особого труда.
- Каждый слой торта очень вкусно пересыпать измельченной зеленью.
приготовила паштет... но взяла по-меньше порцию и совсем немного майонеза) вкусно 
делитесь рецептом! жду! 
