"Удовольствие и польза от еды"
Куриные крылышки БУФФАЛО
Нежное, немного сладковатое куриное мясо в ароматном остром соусе - традиционное американское блюдо - крылышки БУФФАЛО! Кто еще не пробовал - готовьте, пополняйте ряды любителей буффало!
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 2,5 кг
для маринада:
- кефир, нежирный - 2 стакана
- соль - 2 ч.л.
- черный молотый перец - 1 ч.л.
- чеснок - 5 зубочков, измельчить
для соуса буффало:
- сливочное масло - 50 гр.
- сахар - 2 ст.л.
- томатный соус - 3 ст.л.
- чеснок - 1 зубочек, измельчить
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- острый соус из красного перца-чили - по вкусу (от 1 ст.л. до 1/2 стакана, в зависимости от желаемой Вами остроты)
- семена красного острого перца
Приготовление:
1. Куриные крылышки промыть (при необходимости обпалить), отрезать от крылышек кончики, разрезать по суставу на две части. Сложить в посуду, в которой крылышки будут мариноваться. Залить кефиром. Посолить. Поперчить. Выдавить чеснок. Перемешать. Оставить крылышки в маринаде минимум на 6 часов (я обычно мариную ночь, в холодильнике).
2. Противень застилить фольгой или пергаментом для выпечки (в несколько слоев). Выложить крылышки на противень, немного стряхивая маринад - в один слой. Поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 40 минут. Внимание! Через 20 минут (в середине запекания) один раз крылышки желательно перевернуть.
1. Куриные крылышки промыть (при необходимости обпалить), отрезать от крылышек кончики, разрезать по суставу на две части. Сложить в посуду, в которой крылышки будут мариноваться. Залить кефиром. Посолить. Поперчить. Выдавить чеснок. Перемешать. Оставить крылышки в маринаде минимум на 6 часов (я обычно мариную ночь, в холодильнике).
2. Противень застилить фольгой или пергаментом для выпечки (в несколько слоев). Выложить крылышки на противень, немного стряхивая маринад - в один слой. Поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 40 минут. Внимание! Через 20 минут (в середине запекания) один раз крылышки желательно перевернуть.
3. Пока запекаются крылышки готовим соус буффало. На небольшом огне растапливаем сливочное масло с сахаром.
Когда смесь начнет закипать, добавляем постепенно - томатный соус, соль, перец, измельченный чеснок, острый соус. В конце добавляем несколько семян красного острого перца. Внимание! Время от времени нужно пробовать соус, чтобы достичь желаемой Вами остроты. До кипения соус не доводим, чтобы не расслоился.
4. Готовые крылышки кладем в соус и перемешиваем. Подаем к столу с сырным соусом.
Когда смесь начнет закипать, добавляем постепенно - томатный соус, соль, перец, измельченный чеснок, острый соус. В конце добавляем несколько семян красного острого перца. Внимание! Время от времени нужно пробовать соус, чтобы достичь желаемой Вами остроты. До кипения соус не доводим, чтобы не расслоился.
4. Готовые крылышки кладем в соус и перемешиваем. Подаем к столу с сырным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- В конце запекания желательно зарумянить крылышки под грилем (минуты 3).
- Я обычно часть крылышек перемешиваю с соусом буффало, а часть оставляю так.
Как приготовить Куриные крылышки БУФФАЛО в домашних условиях
Теги:
2014 Май 31