"Удовольствие и польза от еды"
Кобб салат
Вариация популярного американского cobb salad. По одной из версий, этот салат был создан в 1930 году и назван в честь Roberta Howarda Cobba, совладельца ресторана Hollywood Brown Derby. Однажды он так проголодался, что оказавшись на кухне около полуночи, начал собирать в тарелку остатки продуктов из холодильника: кусочки куриной грудки, авокадо, отварные яйца, помидор, листья салата. В это время шеф-повар ресторана Chuck Wilson, жарил бекон, поэтому несколько кусочков досталось в тарелку Roberta. Полив все классическим французским соусом на основе оливкового масла, горчицы и яичных желтков (прообраз современного майонеза видимо :) изобретатель остался более чем доволен результатом, а доработанная версия салата появилась в ресторанном меню. Сегодня салат Кобб считается одним из самых вкусных американских предложений. И не верьте в то, что американцы питаются только нездоровой и жирной пищей. Если хорошо присмотреться, американская кухня одна из самых вкусных и простых одновременно.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 шт., весом около 400 гр.
- помидор - 3 шт.
- авокадо - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- бекон - 4 полоски
- листья салата (айсберг, фризе, кресс, романо) - 1 пучок
- петрушка - по вкусу
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- майонез (идеально - собственного приготовления)
- растительное мало - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриное филе промыть, отварить до готовности, нарезать кубиками.
2. Яйца отварить до готовности. Почистить и нарезать кубиками.
3. Помидор помыть и также нарезать кубиками. Внимание! Желательно чтобы все компоненты были нарезаны кубиками одинакового размера.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить бекон, нарезанный кубиками "до хруста". Переложить на бумажный полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, перевернуть срезом на доску, осторожно снять кожицу. Нарезать авокадо небольшими кубиками.
6. Листья салата промыть, просушить, порвать руками, выложить на сервировочное блюдо. Петрушку промыть, измельчить, равномерно распределить по листьям салата. На зелень выложить помидор, авокадо, яйца, куриное филе полосками.
По середине - обжаренный бекон.
7. Непосредственно перед подачей на стол посолить салат, посыпать свежемолотым перцем и полить майонезом.
1. Куриное филе промыть, отварить до готовности, нарезать кубиками.
2. Яйца отварить до готовности. Почистить и нарезать кубиками.
3. Помидор помыть и также нарезать кубиками. Внимание! Желательно чтобы все компоненты были нарезаны кубиками одинакового размера.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить бекон, нарезанный кубиками "до хруста". Переложить на бумажный полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, перевернуть срезом на доску, осторожно снять кожицу. Нарезать авокадо небольшими кубиками.
6. Листья салата промыть, просушить, порвать руками, выложить на сервировочное блюдо. Петрушку промыть, измельчить, равномерно распределить по листьям салата. На зелень выложить помидор, авокадо, яйца, куриное филе полосками.
По середине - обжаренный бекон.
7. Непосредственно перед подачей на стол посолить салат, посыпать свежемолотым перцем и полить майонезом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Салат можно заправить не майонезом, а специальной заправкой: 6 ст.л. оливкового масла + 3 ст.л. винного уксуса + 2 ч.л. горчицы. Для заправки соединить горчицу и уксус, постепенно доливать масло, продолжая взбивать до момента, когда получим однородную эмульсию. Именно с такой заправкой Салат Кобб чаще всего подают в американских ресторанах.
- Куриную грудку для салата можно обжарить, запечь или отварить (версия с отварным филе наиболее диетическая).
- В некоторых рецептах салата Кобб встречается сыр. Если Вы будете класть сыр, то по оригинальной рецептуре cobb salad он должен быть комнатной температуры, чтобы лучше открылся его аромат.
- Если Вы хотите угостить этим салатом гостей, все составляющие можно приготовить заранее, а выложить в тарелку и полить майонезом - непосредственно перед подачей на стол.
- Авокадо очень быстро темнеет, поэтому нарезайте его непосредственно перед подачей салата.
- Заправку для салата можно подать отдельно, чтобы каждый из гостей мог приправить по собственному вкусу.
Как приготовить Кобб салат в домашних условиях
Теги:
2015 Май 24
| Всего комментариев: 11 | |||||||||||
| |||||||||||
заинтересовало название салата - кобб. рискнула приготовить. ждала гостей)))) очень осталась довольна! салат на отлично пошел 
рассказывать рецепт не стала, просто дала ваш сайт. отзывы хорошие. вам пятерка! удачи 
я о нем слышала, все расхваливали и в вашей помощью приготовила. спасибочки