Кулинарные рецепты Life Good » Рыба и морепродукты » Хек в томате

Хек в томате

Хек традиционно участвует в формировании рыбного меню. Давно забытый рыбный четверг не обходился без этой рыбы. Сегодня – это обычный жареный хек и всевозможные вариации на эту тему.

Ингредиенты:

хек (готовые тушки) - 4 шт.
лук – 1 шт
морковь – 1 шт.
томатный сок – 150 мл
соль, перец молотый чёрный - по вкусу
перец горошком (чёрный и душистый) - 5-8 зернышек
лавровый лист - 2 шт.
мука
растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Тушки хека разморозить, тщательно промыть, просушить, посолить и поперчить. Обвалять хек в муке и обжаривать на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

2. Готовую рыбу сложить в сотейник.
3. Лук мелко порезать и спассировать на растительном масле.

4. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Слегка протушить, пока морковь не станет мягкой.

5. Затем, добавив томатный сок, перец горошком, лавровый лист, соль по-вкусу, тушить ещё 5-7 минут.
6. Обжаренный хек залить томатной заправкой, довести до кипения и протушить на медленном огне не более 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Крупные тушки хека можно разрезать на части.
Вместо томатного сока в зависимости от сезона можно использовать свежие томаты или разведённую водой томатную пасту.
Если морковь не очень сочная и сладкая можно добавит немного сахара.
Рыба может быть подана как горячее или холодное блюдо.