Караси жареные

Рыбаки знают, что вкуснее жареных карасиков нет рыбы! Но не все умеют их правильно приготовить... Как правило, пугает обилие маленьких косточек, которыми карась славится))) С удовольствием делюсь с Вами рецептом приготовления вкусных карасиков, рыбки с приятным сладковатым привкусом... 

Ингредиенты:

Приготовление:
1. Свежих, желательно не мороженных, карасей моем, чистим от чешуи, очищаем брюшки, вымываем под проточной водой темную пленку, покрывающую стенки изнутри. Внимание! Аккуратно удаляем внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь, а то рыба будет горчить! В голове - жабры и глаза!

2. Придерживая за головную часть, острым ножом делаем поперечные насечки от хвоста к голове, прорезая рыбу до самого хребта. Внимание! Мы делаем насечки, чтобы избежать проблем с мелкими косточками!!!

3. В плоское блюдо насыпаем муку, добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем. Обваливаем в получившейся сухой смеси карасей.

4. Обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне под крышкой. Как только одна сторона рыбы зарумянится - переворачиваем и жарим до полной готовности.
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Совет!  Не удаляйте  плавники и хвост. Очень уж они хрустящие и вкусные в жареном виде!