"Удовольствие и польза от еды"
Нототения жаренная
Маленькая такая рыбка нототения... а хлопот с ее приготовлением - много))) Просто обжаривать уже банально. При запекании в духовке становится сухой. Сковородка-гриль для нее тоже не подходит. Да и чистить ее трудно... На самом деле, эти проблемы возникают, когда не знаешь как правильно ее приготовить!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- нототения - 4 шт. (небольшие рыбки)
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- пшеничная мука - 5 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
- Внимание! Секрет приготовления нототении заключается в том, что чистить ее не нужно. С охлажденной (лучше немного подмороженной) рыбки нужно аккуратно снять кожу вместе с чешуей! Она снимается легко и очень тонко, как пергаментная бумага.
- Рыбу без кожи промыть, разрезать пополам.
- В миску разбить яйцо, взбить его веничком. Добавить перец и соль - по вкусу и еще раз тщательно взбить.
- В отдельную тарелку просеять муку.
- Кусочки рыбы сначала обмакнуть в яичную смесь, затем в муку.
- Обжарить на смеси разогретого сливочного и растительного масла, до готовности. Несколько раз перевернув.
НОТОТЕНИЯ ЖАРЕННАЯ ГОТОВА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
- В муку можно добавить семечки кунжута. Получится хрустящая корочка.
- Подготовленную нототению (очищенную, обваленную в яйце и муке) можно уложить в специальную посуду для запекания. И запечь в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут.
Как приготовить Нототения жаренная в домашних условиях
Теги:
2014 Май 1
| Всего комментариев: 15 | |||||||||||||
| |||||||||||||
а ведь вкусная рыба, без костей! спасибо что напомнили 
завтра же сделаю по вашему рецепту 
