Фаршированные цуккини

Фаршированные цуккини - очень вкусное самостоятельное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 4 больших цуккини / кабачка
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 3 стакана сваренного риса
• 100 гр. зеленых оливок без косточек, нарезать
• 150 гр. творога
• 100 гр сметаны 15%
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу
• 3 ст.л. тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. Вымойте кабачки и разрежьте их на три части. Небольшой ложкой удалите внутреннюю мякоть стараясь не проколоть дно.
2. На разогретом растительном масле обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте мякоть цуккини, рис, оливки, творог, сметану, петрушку. Тщательно перемешивайте. Посолите и поперчите по вкусу. 
4. Полученной начинкой наполните кабачки, посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 º С в течение 15 минут.
5. Подавайте к столу сразу по приготовлении.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! Используйте эту же начинку для перца или баклажанов.