Кулинарные рецепты Life Good » Сладкая выпечка » Ажурный пирог с маком

Ажурный пирог с маком

Научилась я делать вкуснейшее дрожжевое тесто на кефире и теперь просто не могу остановиться))) Ищу новые рецепты... Всякие этакие штучки... И вот нашла на просторах интернета идею ажурного пирога в форме цветка))) Приготовила со сладкой начинкой. Кстати, не только красивый, но и вкусный пирог получился! Тесто, уже ставшее любимым, не подвело)

Ингредиенты:

дрожжевое тесто на кефире
мак - 1/2 стакана
сахар - 3 ст.л.
орехи грецкие, очищенные - 1/2 стакана
изюм - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт., для смазывания

Приготовление:

1. Замесить тесто. Поставить его подниматься в теплое место.

2. Мак растереть с сахаром, добавить измельченные грецкие орехи и распаренный изюм.
3. Когда тесто будет готово, раскатать в тонкий пласт толщиной около 5-7 мм. Кладем на него начинку, разравниваем по всей площади. Скатываем тесто с начинкой в рулет и аккуратно защипываем края.

4. Концы рулета отрезаем (будем из них делать центральные лепестки). Переносим рулет на бумагу, соединяем концы между собой.

5. Делаем на рулете радиальные надрезы через 1 см. Внимание! Разрезаем не до конца, оставляем "лепестки" скрепленными между собой.

6. Формирует пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь. Два следующих лепестка оставляем снаружи, поправляя их и немного поворачивая набок вокруг оси. И так заворачиваем все "лепестки" до конца. Вставляем внутрь - ранее отрезанные кончики рулета - из них получается центральное украшение.

7. Сверху смазываем пирог взбитым яйцом. Накрываем ажурный пирог полотенцем и отставляем еще минут на 10, чтобы расстоялся.

8. Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов С духовке 20-25 минут, до готовности (тест на сухую спичку).
9. Перед подачей к столу дайте пирогу немного остыть.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Совет! В качестве начинки также можно положить нарезанную мелкими кусочками курагу, цукаты и т.п. - все по вкусу и наличию.