Испанский рецепт летнего супа с инжиром и беконом. Да, да, не удивляйтесь! Именно с инжиром! Суп-пюре по этому рецепту получается необычный, но очень вкусный! Рецепт - простой и экономный! Приготовьте! Не поленитесь! Наслаждайтесь новыми, европейскими вкусами)))
Ингредиенты (на 4 порции):
- лук-порей - 3 шт.
- картофель - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки - 100 мл
- овощной бульон - 1 литр
- сливочное масло - 50 гр.
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- инжир - 4 шт.
- бекон - 100 гр. (в испанском варианте - хамон иберика)
- багет - 4 ломтика
Приготовление:
- Подготовить все компоненты для супа-пюре. Лук репчатый очистить, нарезать крупно. Картофель очистить, нарезать кубиками. Очистить лук-порей, удалить зеленую часть, промыть, разрезать белые стебли вдоль, затем - кубиками.
- В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить репчатый лук в течении 5 минут до золотистого цвета.
- Добавить картофель, лук-порей, залить бульоном и варить на среднем огне в течение 30 минут под крышкой.
- Посолить по вкусу. Добавить сливки. Взбить в блендере до пастообразного состояния.
- Инжир промыть. Нарезать крупными ломтиками. Бекон нарезать тонкими полосками. Обжарить инжир с беконом на сковороде в сливочном масле.
- Ломтики багета нарезать полосками, обжарить на той же сковороде на которой жарился бекон с инжиром.
- Суп-пюре разложить по порционным тарелкам. Горкой выложить в центр - обжаренный бекон, инжир и сухарики. Украсить, положив в каждую тарелку по шпажке с наколотым инжиром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Суп-пюре с инжиром и беконом в Испании едят и в холодном и в горячем виде)
все таки моя семья любит больше супы-пюре соленые))) с инжиром приятный, но на любителя! 
